Mi cuenta de Twitter está que arde. Noma, el mejor restaurante del mundo, anuncia en las redes sociales que esta noche tiene una mesa libre: “Last minute cancellation: Table for 4 to 6 people available for tomo night. If you are interested, pls book it online www.noma.dk”. ¡Gagüentodo! A las horas que son, ni encuentro billetes para Copenhague, ni a unos pardillos que quieran acompañarme. Y la verdad es que tampoco me viene bien fundir más de 200 euros en el menú degustación, vinos aparte. Me conformaré con ver los reportajes promocionales que los periódicos y los informativos de televisión han preparado sobre Gastrofestival, que arrancó ayer, y sobre Madrid Fusión, que se inaugura hoy mismo.
Madrid, ¿rendida al papeo de diseño y a la tontá molecular? De ninguna manera: Madrid, cita anual de la cultura culinaria, meca de la alta cocina y refugio de la experiencia gastronómica.
